Voyage en Côte Amalfitaine
La Scogliera et la baie de Conca dei Marini, adorée par Lee Radziwill, les citronniers enivrants et les villas de Ravello, les terrasses avec vue des hôtels légendaires, les façades roses, jaunes, pêches des maisons, les coupoles émaillées de Vietri sul Mare, héritage des dominations arabes... Dans les images que le photographe et ambassadeur du glamour Carlos Souza a rassemblées avec sa femme Charlene Shorto dans le livre Amalfi Coast (Assouline, assouline.com, 70 euros), il y a tout, les destinations si spéciales qui se déroulent le long des 40 kilomètres de la route nationale 163, et aussi ce petit brin de glamour que l'on attend d'un couple de brillants jet-setters. Souza est arrivé sur la Côte à la fin des années 70 avec le couturier Valentino pour rendre visite à Rudolf Nureyev, dans sa villa de Li Galli, face à Positano. Mais il confesse ensuite avoir profité de chaque occasion pour revenir, >. Pour retrouver des amis comme l'éclectique Alba Clemente, femme de l'artiste Francesco, qui est née à Amalfi et a une maison, non loin de la cathédrale. Et pour la nourriture, bien sûr : des spaghettis avec les courgettes d'Adolfo à Positano : paradisiaques ! Le luxe ici réside dans la qualité absolue des produits et l'intensité des saveurs. Des citrons à une simple tomate, cette terre volcanique rend tout spécial>>.
La liaison très étroite et fructueuse entre le tourisme et les richesses du territoire vient de loin, comme l'explique Alfonso Pacifico, directeur général du Belmond Hotel Caruso de Ravello : à Cetara des laboratoires Armatore, producteurs de la célèbre colatura di alici, par exemple. Ce qui te fait découvrir un merveilleux village, et en même temps, un savoir-faire sans égal, même l'emballage de chaque produit est un petit projet artistique. Pour nous, il est important de contribuer à la narration de ces lieux, et de faire en sorte que nos invités ramènent chez eux de nombreuses émotions>>.
Pacifico a également identifié de nombreuses autres excellences du territoire : les mozzarellas de bufflonne de la fromagerie Vannullo, par exemple, en dehors des circuits industriels, à tel point que pour les acheter, il faut réserver au moins quelques semaines à l'avance. Ou l'huile et les vins biologiques de la ferme San Salvatore, une excellence productive dans les campagnes intérieures, vers le Cilento, qui mérite une visite. >, ajoute.
L'authenticité est le mantra local. Cela est soutenu par une autre jeune entrepreneuse de Ravello, Mariella Avino, qui avec sa sœur Attilia est la deuxième génération à la tête de Palazzo Avino, un hôtel étoilé prêt à rouvrir. >. Le séjour a des rituels lents, de l'apéritif au bord de la piscine à la visite du jardin parfumé. Et en cuisine, les traditions sont une fierté pure : >, ajoute Mariella. Elle conclut : >.