Les routes de la Franciacorta, où l'on apprend le rythme de l'attente
La Franciacorta est un amphithéâtre arrondi de à peine 200 kilomètres. Ça peut sembler beaucoup, mais en proportion, c'est une poignée. Un vert géométrique régulier, quelques clochers et les rares hangars typiques des routes provinciales de toute l'Italie, embrassent de Brescia jusqu'à la rivière Oglio, tandis que les limites naturelles du lac d'Iseo au nord et du Mont Orfano au sud clôturent définitivement les discussions sur le fameux "combien de grande est la Franciacorta". En moins de deux heures, on la traverse complètement, elle est petite, en réalité. Et elle est magnifique.
Nous sommes des personnes qui prennent soin de quelque chose que nous devons transmettre aux nouvelles générations.
On dirait qu'on entre dans une bulle feutrée d'émerveillement dès que l'on quitte le gris des industries au bord de l'A4, et c'est comme si la respiration se débloquait après une séance de hatha yoga. Voler un jour sur le calendrier pour ralentir, se garer et compter tous les coquelicots qui peuplent les vignes, se perdant dans le violet fluide du couvert végétal et dans les travaux d'abeilles laborieuses entre les rangées de vigne, poignant autant qu'utile pour ne pas appauvrir le sol, un système récupéré de la sagesse du passé. En Franciacorta, l'histoire se construit depuis 1277 "la date à laquelle on trouve pour la première fois l'inscription Franzacurta et l'on connaît les origines de ce territoire, de tradition monastique et agricole" précise Camilla Alberti, vigneronne et présidente de la Route de la Franciacorta. "Nous sommes des personnes qui prennent soin de quelque chose que nous devons transmettre aux nouvelles générations, en regardant vers l'avenir. Nous prenons soin des gens", tient-elle à préciser. Une pensée qui relie ce coin de terre au ciel, traversé par les cris des innombrables oiseaux volant au-dessus des extraordinaires Torbières du Sebino.
Chaque vendange me fait apprécier de plus en plus le territoire dans lequel je vis.
Les rangées régulières et feuillues des vignes s'entrelacent avec un paysage qui regarde le lac, la rivière, les châteaux et les monastères discrets au sommet des collines, absorbant dans les traditions séculaires de familles les coups de tête de ceux qui sont arrivés ici par choix. "Pour moi, aimer la Franciacorta, c'est aimer le bon vin et la bonne cuisine", admet Francesca Biondelli, franciacortine adoptée et propriétaire d'un domaine viticole boutique. "L'élément unique est la densité de l'offre : dans un petit morceau de terre relativement petit, il y en a pour tous les goûts. C'est assez rare dans son genre". Et c'est vrai : entre la douceur d'un yoga matinal sous les arbres, un long tour à vélo pour cartographier de temps en temps ses caves préférées, le plaisir d'une chevauchée entre les rangées au printemps, on peut apprendre à connaître la véritable beauté naturelle de la Franciacorta, l'accueil qui donne envie d'arrêter le temps et de s'arrêter là.
Choisir de visiter la Franciacorta, c'est comme entrer dans une couturier et se confier à ceux qui peuvent vous coudre les meilleures expériences. Comme dans tout voyage, qu'il soit court ou long, ceux qui vivent l'endroit peuvent suggérer des étapes qui sont un quotidien émotionnel d'histoires. L'hospitalité des franciacortins va à l'encontre de la légende des grincheux, alimentée par les rumeurs stéréotypées sur le nord profond. Ils sont directs, oui. Et ils n'aiment pas trop les fioritures. Dans leurs yeux, il y a de la curiosité, dans leur sourire, l'accueil, dans leur main, une bouteille récemment sortie du frais (de la cave ou du refroidisseur, elle est toujours à la température parfaite) et un verre. "Chaque vendange est une production à part entière, elle me fait apprécier de plus en plus le territoire dans lequel je vis", raconte Sabrina Gozio, œnologue à Gussago. "Le type d'exposition, d'illumination, le sol, et par la suite le travail, conduisent à créer des Franciacorta hétérogènes et avec des caractéristiques importantes. C'est une région petite et tous les Franciacorta sont différents les uns des autres, pour cette raison". Pour garantir cette précieuse diversité de réalisation et expression sublime du territoire, le Consortium de protection de la Franciacorta veille sur ce méthode classique qui illumine le regard des amateurs, séduit les rares sceptiques et contribue à construire une identité forte d'une petite portion de l'Italie avec le travail de plus de 120 caves, formant des champions olympiques de dégustation.