L'hôtel historique en Ligurie où s'aimer perdument
Une demeure de la Belle Époque qui surplombe la belle île de la Gallinara, nichée entre le centre-ville derrière et la plage infinie devant, raconte une histoire glorieuse qui commence au XIXe siècle, semée de vies célèbres, de princes, de ducs et de reines. Un hôtel historique où il est aujourd'hui possible de se faire dorloter, de se rencontrer, de se détendre et de se retrouver, bercé par les vagues de la mer Ligure. C'est le Grand Hôtel d'Alassio, qui hérite des époques passées d'une imposante structure qui se distingue parmi les bains modernes par sa façade néoclassique qui évoque l'élégance de la proche Côte d'Azur. Une villa qui était la demeure privée d'une famille noble anglaise, lorsque le faste s'étendait depuis la célèbre Promenade des Anglais de Nice jusqu'à la côte ligure voisine, influençant avec son style chaque village, où, selon la loi de l'époque, les trains devaient obligatoirement s'arrêter. Et c'est ainsi qu'Alassio attirait également la riche clientèle de la Côte d'Azur, ses habitudes, ses coutumes et le plaisir du beau.
Un extérieur ancien qui rencontre, dans un jeu architectural parfait d'équilibres, des intérieurs modernes entièrement restaurés et soignés dans les moindres détails, du restaurant pieds dans l'eau au cocktail bar à l'entrée, ainsi que dans l'offre de chambres, suites et appartements. Le spa récemment rénové joue un rôle primordial pendant les saisons moins chaudes, rendant les visites agréables même en hiver : 1500 m² de bien-être, pour le corps et l'esprit, où les pouvoirs de la mer et ceux prodigués par les mains expertes des thérapeutes sont à l'honneur. Immergés dans l'eau salée de la mer Ligure chauffée à 32 degrés, parmi les œuvres d'art du Maître Elio Garis éclairées par la lumière naturelle qui filtre à travers les grandes fenêtres de la construction pyramidale, l'esprit sera apaisé et le corps soigné. Cela grâce à la thalassothérapie, une forme particulière de traitement basée sur l'action curative de l'eau de mer et de tous ses produits tels que le sable, les algues et les boues. De plus, dans les cabines, des techniques et des matériaux à la pointe de la technologie sont utilisés : traitements à la vapeur de l'osmose, effluves sous la pluie et hydro massage de la baignoire talax, à essayer même lors du rendez-vous du vendredi soir.
La recherche et le soin du beau se retrouvent également dans les plats du 18.97, le bistrot contemporain qui réinterprète de manière moderne les grands classiques de la cuisine ligure et apporte sur la plage de la riviera la véritable pizza napolitaine de Stefano Miozzo, avec une pâte légère fermentée pendant 48 heures et garnie d'ingrédients de première qualité. Un menu local avec des associations intrigantes, toujours dans le respect des produits locaux rigoureusement saisonniers, qui valorisent la terre et la mer de la Ligurie. Le chef exécutif Roberto Balgisi nous plonge dans le Golfe d'Alassio avec ses célèbres "Spaghettone del Pescatore" et nous guide dans l'arrière-pays ligure, le plus authentique, avec son Carnaroli aux brocolis avec noisette Tapparona et poivre vert ou avec la poire Gogiu cuite dans le vin comme dessert, tous deux des produits Slow Food et locaux. Une cuisine spontanée celle de Roberto, qui arrive au Grand Hôtel Alassio après des expériences dans les plus grandes cuisines d'Italie aux côtés de grands chefs, Gualtiero Marchesi pour n'en citer qu'un. Se laisser guider par lui dans un parcours qui parle de fumages, d'utilisation judicieuse des matières premières pour éviter le gaspillage, de saveurs authentiques et d'excellences locales est un avant-goût de toute la Ligurie et un hommage au travail de ceux qui, comme tout le personnel du Grand Hôtel Alassio, se propose de faire connaître la Ligurie au monde et de faire sentir chez eux tous ceux qui décident de la visiter et de la vivre.