Adieu clubber, guide des adresses à Ibiza où l'on peut profiter du silence zen
Bien sûr, les colonies de clubbers et les discothèques résonnant jusqu'à l'aube et bien au-delà, avec les résidences des plus grands représentants de la techno ; des lieux toujours bondés et des prix bien trop élevés ; des plages surpeuplées, où le silence est rarement apprécié.
Historiquement, Ibiza est une destination de vacances parfaite pour les fêtards, les footballeurs et les célébrités de tous niveaux qui viennent ici pour se livrer à tous les excès, depuis leurs yachts ou sur la piste de danse du Pacha. En réalité, l'île - historiquement connue depuis l'époque romaine et carthaginoise comme un port de passage et de commerce de la laine, du sel et des teintures - possède une âme cachée, qui se révèle seulement à ceux qui ont la patience de l'explorer, loin des routes déjà abondamment battues par d'autres.
Car Eivissa - le nom espagnol de l'île des Baléares, qui avec Formentera constitue le binôme des îles Pitiuses, un toponyme inventé par Pline l'Ancien, qui louait leur abondance de pins - a déjà constitué dans les années 60 le bon retiro des hippies, qui se retrouvaient ici pour échapper à la folie métropolitaine. Les excès sont arrivés deux décennies plus tard, sur les notes de People from Ibiza, hit disco de 1986 jouée sur un synthétiseur à bandoulière par Sandy Marton, un Croate à la chevelure blonde fournie et à la mèche à la George Michael, découvert par Claudio Cecchetto. Si chaque mythologie correspond à un sanctuaire, celui d'Ibiza a certainement été le Pikes, un hôtel ouvert à Sant Antoni de Portmany, dans la partie ouest de l'île, par Toni Pike, qui a acheté en 1978 une finca, typique habitation rurale espagnole, et l'a transformée en la mecque de l'hédonisme.
Si la piscine avec ses céramiques murmure quelque chose aux recoins de l'esprit, cherchant dans le passé un fragment, vous n'êtes pas en proie aux hallucinations de la chaleur. En 1983, les Wham! choisirent en effet le Pikes pour tourner le clip de Club Tropicana, l'un des plus grands succès du duo formé par George Michael et Andrew Ridgeley, qui jouent ici le rôle de stewards en permission. Le premier, lunettes aviator et mèche soigneusement coiffée, sirote un cocktail confortablement allongé sur un matelas gonflable, magnifiant l'été, comme si cela était nécessaire. Derrière le bar, entre mixeurs et shakers, bandana autour du cou, chapeau en paille et moustache à la Magnum P.I., se trouve le même Tony Pike, entrepreneur très à l'aise dans le rôle fictif de barman. Destination devenue par la suite culte, Grace Jones passe également par là, avec qui Pike eut une longue liaison dont il a raconté sans se lasser n'importe quel détail, excès et orgies inclus. En réalité, elle non plus n'a jamais caché aucun secret, tant et si bien que dans son autobiographie, elle mentionne des mensurations considérables et des performances, le qualifiant d'"Hugh Hefner de l'île". Le sommet est atteint lorsque sa Majesté Freddie Mercury - déjà client régulier de l'hôtel, où il passe plusieurs mois de l'année - souhaite organiser son anniversaire au Pikes. Sept cent invités, dont Bon Jovi, Naomi Campbell et les Spandau Ballet, l'événement anime septembre 1987. Freddie a 41 ans et fait immédiatement savoir à Tony qu'il n'y a pas de limites de budget pour la célébration. Pikes exécute : le gâteau est en forme de Sagrada Familia, les feux d'artifice sont visibles jusqu'à Majorque, l'événement dure trois jours.
Il est impensable de reproduire quelque chose de tel aujourd'hui - la police ne serait pas aussi complaisante, affirmait Pike, qui a dû vendre l'hôtel en 2011, et est mort en février d'un cancer, après une vie vécue intensément - même si l'endroit essaie de chuchoter aux nostalgiques cette atmosphère. Il est encore fréquenté par des rockstars et des mannequins, des Primal Scream à Kate Moss en passant par Mark Ronson, co-auteur avec Lady Gaga de Shallow, une chanson qui a remporté un Oscar : la salle de sport, que Pike prétendait n'avoir jamais vraiment été utilisée, est devenue un studio d'enregistrement, le court de tennis a été peint en rose et les plus grandes suites transformées en boîte de nuit.
Finie l'époque de l'hédonisme, ceux qui veulent revivre les atmosphères authentiques de l'île évitent les destinations classiques et se rendent à Santa Gertrudis de Fruitera, un paisible village de l'intérieur, sans même trace de discothèques. Assis sous les parasols du Bar Costa, on prend l'apéritif avec le pan tomate - parmi les meilleurs de l'île, assurent les habitués - et une bouteille de rosé, avec le soleil se couchant sur la façade de l'église. Pour ceux qui se détendent plutôt avec un peu de shopping, toujours à Santa Gertrudis se trouve Es Cucons, magasin de décoration intérieure avec des meubles et des objets au style ibicenc, des paniers en paille tressée et des assiettes au goût shabby-chic. En dehors du village idyllique, se trouve l'hôtel du même nom, dont l'histoire semble retracer le parcours cinématographique de Mamma Mia, une comédie musicale dédiée à la discographie des Abba et interprétée par Meryl Streep, propriétaire d'un hôtel de carte postale sur une île grecque. Dans le cas d'Es Cucons, c'est la prédilection de la grand-mère pour l'île d'Ibiza qui a conduit ses petits-enfants à chercher un endroit adapté pour des vacances loin des bruits et des éclats des discothèques. La bonne localisation, une finca ancienne à Santa Agnès, est arrivée en 1997, l'hôtel a ouvert ses portes en 2000, avec 15 petites chambres, chacune différente, des jardins et des restaurants avec des chaises en rotin.
Destination préférée des amateurs de décoration intérieure, Sluiz est également un magasin présent à la fois à Ibiza et à Palma de Majorque : il est très facile de se perdre parmi les chandeliers, lampes en rotin et flamants dorés de salon. Ceux qui cherchent des histoires à raconter et des vêtements (vintage) à porter n'ont qu'une seule adresse sur l'île : Vicente Ganesha, un magasin plongé dans les bougainvilliers. Entre chemises imprimées et blouses à motifs ethniques, on ressent vraiment l'esprit hippie qui avait initialement animé l'île. Grâce à son propriétaire, Vicente, véritable institution ibicenca, qui sélectionne avec la même passion des pareos indiens et des corsets de Jean-Paul Gaultier, jusqu'aux jupes du fin de siècle, et qui enrichit l'expérience d'achat avec un récit vivant. Parmi ses clients figurent des top models new-yorkaises et des membres de la famille princière monégasque, comme Charlotte Casiraghi.
Caché sur la Carretera de Santa Eulalia, dans l'intérieur, se trouve Les Terrasses, petit agritourisme et hôtel familial, ouvert par un couple belge tombé amoureux du charme sauvage et caché de l'endroit. Les murets en pierres sèches et les murs peints d'une couleur brique qui scintille au soleil, dans cette finca réservée, on organisent des cours de cuisine, des dégustations et des dîners à thème. À aider, la dense végétation locale, des nappes en dentelle de sangallo et de la vaisselle décorée au goût rétro. Les mêmes vibrations arrivent de Los Patios Ibiza, restaurant avec un potager et des jardins verticaux, qui a l'avantage d'être ouvert toute l'année. À l'intérieur, des rencontres et des événements sont organisés, presque comme si c'était le café littéraire, en version hippie, de l'île.
Ceux qui veulent également profiter des plages, mais en évitant les beach clubs et sans camper à Es Vedra, le rocher devant l'île, déjà particulièrement peuplé durant la saison estivale, peuvent trouver refuge à Punta Galera, une crique rocheuse non loin de Sant Antoni. Autrefois zone utilisée comme carrière pour extraire la pierre, les roches aujourd'hui polies sont des plateformes naturelles parfaites où s'allonger. Dépourvue de bars ou d'électricité, les nudistes y ont l'une de leurs destinations préférées. Même ceux qui ne pratiquent pas sont attirés par cet endroit du monde en raison de la diversité humaine qui l'habite et l'a rendu célèbre au fil des ans, du ermite qui vit dans une grotte à proximité, qui selon ses humeurs, dispense également des bénédictions, à la femme âgée qui arrive ici chaque jour à 18 heures avec un frigo de mer, préparant des mojitos. Au sud-ouest, cependant, se trouve Agua Blanca, célèbre pour sa mer cristalline et pour le chiringuito à proximité qui prépare des sandwichs légendaires avec du poulpe grillé et du guacamole. Ceux qui souhaitent plonger dans un luxe discret, baigneurs avec des chapeaux de paille à larges bords et maillots de bain aux impressions florales raffinées, se dirigent vers Es Cavallet, une plage dotée également de piscines naturelles d'eau salée, accompagnée d'un Chiringuito parmi les plus élégants qu'on puisse trouver sur la surface insulaire, avec un menu varié qui associe aux tapas, dorades au sel, jamon iberico ou salades fattoush. Impossible de ne pas mentionner la carte des cocktails, où dominent les daiquiris frais à la pastèque et à la menthe ou les mojitos avec chili et coco.
Ceux qui, à l'heure de l'apéritif, souhaitent une expérience différente, peuvent se réfugier au Cova Santa, un autre tropisme de la mythologie ibizenca : la grotte, autrefois refuge des pirates, a été découverte au XVe siècle mais ouverte au public seulement en 1957. Entre stalactites et stalagmites, à 25 mètres de profondeur, il est désormais possible de siroter des cocktails, grâce à Espai Kru, restaurant du Grup Iglesias, institution hispanique de la gastronomie. Trinquant à Ibiza, sur le rythme que cet endroit du monde a su conserver malgré le tourisme de masse, et à cette magie hédoniste et excessive, un peu imaginée par Tony Pike, un peu innée à son ADN qui avait enchanté Freddie Mercury, Grace Jones et George Michael.