Les clubs de cocktail à Paris pour un plaisir lent

Perdre le compte des heures, des verres, des mots, des baisers que nous aurions voulu donner et des frôlements de doigts sur des canapés en velours. Faire glisser les doigts et les sens sur les lignes des listes de cocktails infinies, sensuelles rien qu'au toucher ou à la lecture du nom d'un cocktail et de ses ingrédients spéciaux. Approcher lentement ou dangereusement les lèvres du bord d'un tumbler glacé tandis que l'atmosphère se réchauffe et que le cœur brûle de joie (de vivre). Dans ce microcosme éclairé qu'est la vie à Paris, où entre suite vue Opéra, rues animées, bistrots à tables rondes pour 2, nous avons déniché un bouquet d'endroits où arrêter le temps et accélérer les battements. Ce sont des bars avec la Tour Eiffel placée devant nous comme un écran géant, des bars à cocktails thématiques en constante métamorphose, des speakeasies qui ouvrent les portes à l'avenir des nuits à Paris même si l'on a l'impression de vivre dans un film oscarisé des années vingt. À vous, la réponse photo-racontée sur quoi faire à Paris après 18h.

Nous pourrions commencer mais aussi nous arrêter ici en disant que Jean Cocteau était le propriétaire de ce lieu. Mais nous continuerons en disant que Christian Dior, Coco Chanel, Francis Picabia, Picasso, Erik Satie, Charles Trenet et Léo Ferré fréquentaient très souvent les tables du Boeuf sur le Toit, un bar, brasserie et music hall né en 1922. Le nom s'inspire du dit français "faire un boeuf", c'est-à-dire improviser, tant il est vrai que les jam sessions d'artistes et de musiciens n'ont jamais manqué dans l'histoire de ce lieu magique qui accueille aujourd'hui des piano bars de rêve, des concerts de jazz et de la musique cocoon, à écouter entre un plat d'escargots à la Bourgogne, des fruits de mer ou un carré d'agneau confit. P.S. Alexis Mabille a participé à la plupart des nouveaux aménagements et décorations dans un pur style Art Déco. "Impossible de franchir le seuil du Boeuf sans être envahi par les vibrations intenses qui flottent encore et pour toujours entre ces murs", a raconté le créateur français.

Imaginez cette scène : Paris (bien sûr), fin des années vingt, nous sommes au pied de Montmartre, au -1 de l'un des plus anciens hôtels de la ville (le Rochechouart), entre le bohémien et l'architecture du XIXe siècle, une porte s'ouvre et l'anti-prohibitionnisme des Années Folles est servi. Le Mikado Dancing est un bar à musique où tout peut arriver. Et par tout, nous entendons aussi prendre un ascenseur et monter sur le toit pour voir le quartier de Pigalle sous un autre angle (unique) ou être entourés d'une petite foule de personnes de tous âges dansant le charleston ou le swing, couvertes de plumes ou vêtues de soie de la tête aux pieds, le lendemain nous les retrouverons en jeans et blazers oversize à la dernière vernissage ou assises à califourchon sur le Canal Saint Martin. Mais tant qu'il fait nuit, profitons-en. Dansons le tango pour la première fois de notre vie, peut-être que ce ne sera pas la dernière.

Disons-le tout de suite, c'est le bar à cocktails en plein air le plus haut de Paris. Sa terrasse se trouve au 32ème étage de l'hôtel Pullman Montparnasse et il ne faut que 32 secondes en ascenseur pour y accéder. La vue sur la ville lumière est à couper le souffle, tout comme danser jusqu'à l'aube en suivant la programmation des DJ sets qui animent ses espaces. La carte des cocktails est un voyage autour du monde et retour. Avez-vous déjà essayé un cocktail avec infusion de banane, gin irlandais, aloe vera, amande et lait clarifié ?

À quelques pas, littéralement, du Musée d'Art Moderne, se dresse le "festaurant" c'est-à-dire restaurant + forêt comme l'a baptisé son parrain, le génie de la cuisine au naturel, Julien Sebagg. Si les intérieurs ressemblent à des forêts urbaines (tout est décoré à partir de matériaux recyclés ou issus de France), le dehors est un coup au cœur avec vue sur la Tour Eiffel. Entre vins naturels et plats qui sont de petites œuvres d'art à partager - votre table sera submergée par des dégustations où faire se rencontrer des mains qui font la scarpetta ou des nouilles parsemées de labneh et de houmous - le laboratoire d'idées du chef prodige (conseil amical, suivez-le sur Instagram...) est une fabrique de plaisir papille après papille.

"Nous ne sommes pas un bar à cocktails avec des cours magistraux, nous sommes un musée", voilà le manifeste du Serpent à Plume, un speakeasy qui n'apparaît que lorsque le soleil se couche sous la Place des Vosges. Et, en effet, ce non-lieu qui se dresse dans la plus ancienne place de Paris pourrait véritablement être un musée... sur la vie nocturne. Entendue comme des tours de vinyles et de cristaux, des étendues de velours sous forme de canapés interminables, de petits spectacles d'élégance osée entre les tables basses et les volumes élevés. Mettez un rouge à lèvres et descendez les marches du Serpent à Plume...

L'un des bars à cocktails les plus emblématiques de la rive gauche à Paris. En perpétuelle transformation, le Prescription est un dédale de pièces aux murs miroités, d'escaliers aux cordons d'un autre temps, de cachettes gourmandes et de comptoirs en constante effervescence. En ce moment (oui, cela peut changer d'une minute à l'autre), ce lieu incontournable de la nuit parisienne est inspiré par les mystères du cosmos. Essayez un atelier de tarot & tequila, une dégustation de chocolat ayurvédique, la lecture des cartes ou toute la carte des boissons à partir du Flores Sagradas à base de lotus bleu, rose, artémisia, crème d'amande, vermouth et vodka infusée au bergamote et citron. Ou du Lucid Dreams, avec bois de santal, griffes de chat, vin, mezcal, jus de lime et bière au gingembre.