La terrasse la plus émouvante de Portofino où échanger des promesses de vie

Il existe une autre Portofino, celle des apéritifs sur la piazzetta, oui, mais sur des terrasses qui sont des voiliers intimes. Il y a une autre Portofino, celle des déjeuners luculliens, oui, mais à même la pelouse, avec le parfum de la mer (et du Vermentino) au nez. Il existe une autre Portofino pour se promener, oui, parmi des sentiers de papillons et de grappes mûres. Il y a une autre Portofino, celle des histoires d'amour, oui, mais qui ont fleuri à l'ombre d'un phare au coucher du soleil. Il existe une autre Portofino dans les rues de Portofino même, qui s'appelle La Portofinese et est un projet né de l'amour pour l'amour, d'une famille pour d'infinies familles, à mi-chemin entre un tourisme respectueux et la redécouverte des anciennes valeurs du territoire italien et du Made in Italy. De la côte ligure au mont de Portofino, en passant par des vignobles, des oliviers, des arbres fruitiers, à l'intérieur de la zone naturelle protégée du Parc national de Portofino, La Portofinese est la société agricole qui crée des expériences de tourisme sur mesure pour quiconque désireux de découvrir une autre Ligurie. Son fondateur, Mino Viacava, est un portofinese de souche depuis des générations, qui a décidé de rendre hommage à ses ancêtres et de redonner à la terre le respect qu'elle mérite, en créant un parcours inspiré/expérientiel entre accueil et restauration.

Les étapes les plus bucoliques sont ici, à vivre les unes après les autres...

Prosecco, soda et limoncino, voici la recette de l'iconique Spritz La Portofinese, à déguster à l'endroit où il est né, le lounge bar Il Faro de Portofino. Surplombant le Golfe du Tigullio, cet endroit spécial se trouve au point le plus "extrême" et pittoresque du promontoire, accessible uniquement à pied par une promenade reliant la piazzetta de Portofino aux pieds du phare.

P.S. Pour une expérience encore plus intime, il est possible de réserver Il Faretto, un petit jardin verdoyant avec une dizaine de tables entourées de maquis méditerranéen, à l'ombre d'un citronnier, un jardin caché sur la route menant au phare...

À 260 mètres au-dessus du niveau de la mer, parmi des grains de futur nectar de Bacchus, sur le versant ensoleillé de la colline qui fait face au sud, avec une vue panoramique sur la Cala degli Inglesi, l'Éco-Ferme de La Portofinese est un chemin bucolique entre des univers de papillons à admirer et des ruchers à remercier, des rangées de vignobles et d'oliviers, des terrasses naturelles où se prélasser au soleil tout en grignotant des fromages du terroir, des confitures faites maison, des tartes de légumes et des focaccias savoureuses.

P.S. Entre le potager et le verger, un champ de houblon où s'allonger pour déguster La Portofinese Golden Ale, légère et fruitée, et la ambrée La Portofinese Amber Ale, de la terre au palais.

On se sent en haute mer en laissant couler des verres de Vermentino pur sur la terrasse de Ü Caban, bar-épicerie (ouvert de 11 heures jusqu'au crépuscule) situé au centre du port de Portofino, juste au-dessus des amarrages des bateaux. Petits tables en teck, fauteuils blancs et bleus, accessoires évoquant le monde nautique et dégustations sensorielles inspirées par la mer et de la mer.

P.S. Le nom est un terme dialectal ligure qui désigne le mâle de la "gritta", le crabe.

Une petite ferme pédagogique avec des poules et des lapins, un court escalier, un ancien séchoir à châtaignes immergé dans la nature, depuis 2021 La Portofinese accueille l'Osteria dei Coppelli, le royaume des déjeuners et dîners sur mesure, même en plein air, délicieusement "one table only" (pour un maximum de 20 personnes). Avec la même philosophie, des cours de cuisine sont organisés en compagnie de jeunes chefs, qui à table n'utilisent que des produits de saison accompagnés d'herbes et de légumes cueillis le jour même dans le potager de l'Osteria. De la leçon de pesto et corzetti (pâtes fraîches typiques liguriennes) à celle de pizza et focaccia cuites exclusivement au four à bois, les cours se déroulent dans une salle magnifique, lumineuse et donnant sur le moulin pour la pression à froid des olives.

P.S. Offrez-vous une expérience de dégustation de vin à la Grotta dei Coppelli, la maison du vin produit dans les vignobles en hauteur, à l'intérieur d'une galerie creusée dans la roche et alimentée grâce à la géothermie.