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Guide de voyage à Salisbourg
Ce que vous ne savez pas, c'est que vous serez émerveillé instantanément par la première étendue de vert Pantone Microsoft, par la sensation d'être plongé dans une atmosphère qu'il suffit de respirer, dans un paysage rural qui n'a rien à envier à ses cousines britanniques ou provençales. Ce que vous ne savez pas, c'est que respirer l'histoire, pas à pas, est plus facile que de respirer un air frais et piquant. Ce que vous ne savez pas, c'est que tout ici est féerique, à commencer par la première boule de chocolat que vous goûterez dans la première boutique-pâtisserie qui a donné naissance aux boules de Mozart, le Café Konditorei Furst, jusqu'à la dernière RedBull que vous boirez (eh oui, c'est ici que cela commence), sans oublier cette délicieuse street food (une à choisir, bien sûr) que vous trouverez chez Carpe Diem, un restaurant gastronomique étoilé au cœur de la vieille ville, fondé par le patron de ladite boisson énergisante.
Faisons un pas en arrière, prenons un thé chaud, envahissons notre canapé et profitons de cette longue et charmante visite 2.0 de la ville. La première chose qui vient à l'esprit en pensant à Salisbourg, ce sont les tenues féeriques de Sissi (qui, non, n'a jamais été ici, désolé), les calories des gâteaux Sacher (eh oui, même ici), les douces notes de Mozart (de qui, sinon ?) et, bien sûr, les meilleures échoppes de restauration rapide d'Europe centrale. Désolés, mais nous sommes ravis de vous informer que Salisbourg et toute la région de Salisbourg sont bien plus que cela, offrant des émotions qui ne sont pas uniquement à classer dans les fichiers de Noël ou dans l'imaginaire de la région des Dolomites. Salisbourg est histoire, c'est une histoire pure. C'est un parcours long de 259 millions d'années, déjà, à une époque où les montagnes n'existaient même pas, mais où l'on pouvait se plonger dans une mer cristalline et riche, d'une richesse incroyable en sel. Les choses changent, la nature l'enseigne. Les terres se déplacent, les mers deviennent fermées, l'eau s'évapore et ce qui reste est de l'or blanc pur. Le sel. Élément principal et fondamental pour la naissance et le développement d'une ville bijou et de ses environs, qui, soit dit en passant, porte son nom, en hommage à une des richesses qui ne brille pas, mais qui éblouit. Une architecture enchanteresse, une atmosphère pétillante aux nuances apaisantes, une accueil et une hospitalité qui feraient rougir celle typiquement méditerranéenne, des bombes caloriques au goût de chocolat ne sont que quelques-uns des innombrables atouts de ce qui, autrefois, n'était même pas l'Autriche. La petite région de Salisbourg a été intégrée à l'Autriche il y a seulement deux cents ans, lorsqu'après avoir été gouvernée pendant une période prolongée par Wolf Dietrich von Raitenau, elle a fait partie des régions les plus caractéristiques de l'Autriche. L'archevêque a réussi, au fil du temps, à créer une ville à son image et ressemblance, dit-on. Arrivé à Salisbourg, il a veillé à (les anciennes générations parlent même de méthodes peu élégantes/licites, dit-on) bâtir et reconstruire à partir de zéro. La cathédrale de Saint-Ruperto et de Saint-Virgile, l'abbaye de Saint-Pierre, qui abrite également un cimetière en plein air, le Mirabell Schloss, ancien palais où l'archevêque a vécu pendant des années avec sa compagne (dit-on) Salomé et qui est actuellement le site de la Mairie de Salisbourg, avec ses jardins parfaitement entretenus et ordonnés, par exemple. La liste est vraiment très longue. Peut-être est-il superflu de dire que tous ses rêves ont été réalisés grâce à l'extraction, la transformation et la vente de (de grandes quantités de) sel. Mais pas seulement.
Salisbourg est la ville qui a vu naître et grandir le génie Mozart (avec sa mémoire eidétique), qu'il a perdu en quelques années, qui a hérité d'une des plus grandes richesses en termes de musique classique et qui, malheureusement aujourd'hui, ne peut se vanter d'aucun descendant de la famille Mozart. Mais cela, nous le savons déjà et nous le savons bien. Une chose que nous savons moins, c'est que ce petit bijou baroque a été le lieu où a été tourné, en 1964, ce chef-d'œuvre du musical qu'est "La mélodie du bonheur", source de nombreuses larmes. À quelques kilomètres au sud de la forteresse saline, en parcourant des routes provinciales bordées de forêts aux couleurs d'automne, dignes des meilleures brochures d'agences de voyage, on arrive dans le petit village de Hallein, le typique centre où le temps s'est arrêté. L'histoire de Salisbourg et de ses environs se trouve dans ses panoramas et dans les aventures que les bardes et rhapsodes locaux sauront raconter. On manque de souffle dans les ruelles des villages, les yeux se remplissent de beauté même lorsque le paysage est gris et les nuages qui surplombent les villages sont chargés de pluie. Hallein semble être surtout connue pour conserver jalousement l'une des plus anciennes mines de sel de la région. Il est actuellement possible de la visiter, de se perdre à l'intérieur et même, en s'aventurant, de franchir la frontière allemande à travers ses tunnels. Rien de féerique, aucune légende.
Tout est vrai, vraiment. Le village micron, cependant, n'a pas seulement une tradition au goût d'air salin, loin de là. Hallein (et ses environs) est un lieu où le temps s'est arrêté en 1818, où les enfants jouent encore dans la rue, surtout après le couvre-feu qui, comme un des rares, sonne à 12h des samedis gris, c'est le village qui rythme ses journées au son des Silent Nights. Pardon ? Peut-être que tout le monde ne sait pas que la chanson de Noël la plus célèbre au monde naît ici même, dans les rues des villages qui se tiennent compagnie, dans la campagne de Salisbourg. Joseph Mohr et Franz Xaver Gruber sont également nés et ont grandi ici, dans ce petit bijou de village, où ils ont eu la possibilité de vivre des vies incroyablement différentes les unes des autres, et pourtant si proches, qu'on pourrait confondre la véritable paternité de la célèbre mélodie qui s'apprête à fêter ses 200 ans. Les temps étaient différents, il n'y avait pas de droits d'auteur, pas de plagiat, pas de frénésie de faire de l'argent. Au contraire, bien qu'à une époque où les restrictions économiques régnaient aux côtés des prêtres et des archevêques, la vie se déroulait avec des doses d'amour et de partage plus importantes. Hallein est donc le lieu-non-lieu où Noël règne sans partage 365 jours par an et où il est encore possible d'entendre au loin le battement des Silent Nights, grâce aussi aux instruments joués par ses deux compositeurs qui sont encore intacts et exposés dans le musée municipal.
Une chose est certaine, au-delà de l'histoire, des traditions et du bien-être que l'on respire dans cette zone, entre les nuages et les palettes de couleurs qui rendent jaloux les grands colosses des applications graphiques. La culture de la nourriture en partage, dans ces régions, est surprenante. Partage lorsqu'on l'entend comme amour pour soi-même, lorsque manger n'est plus une simple fonction en soi, mais devient un culte, se traduit en amour pour son propre corps. On mange à toute heure, les cuisines travaillent 14 heures par jour sans interruption, proposant des plats étoilés (comme dans l'hangar de Mr Redbull près de l'aéroport) ou un sublime bijou de street-food. La nourriture de rue, en effet, ne manque pas dans un éventail d'offres aussi vaste : on la trouve dans chaque ruelle du centre historique et même en dehors de celui-ci, préparée même dans des établissements de 6m² (en plein centre de Salisbourg), ou dans des kiosques classiques en route. #aucune légende nécessaire. L'émerveillement grandit au fur et à mesure qu'on traverse la campagne du Salisbourgeoise et, en quelques minutes, on arrive dans le micro-district d'Elixhausen, à quelques kilomètres de la zone de réserve des lacs naturels, où les habitants et les touristes aiment passer leurs vacances dans de petites embarcations ou des maisons/prefabriqués typiques situés près des rives des lacs. Il y a un hôtel historique là, à Elixhausen, une structure qui se vante de près de 24 générations de gestion familiale, complètement immergée dans la verdure de la nature, sous les cieux les plus bleus. On vit dans des palettes si surréalistes qu'elles rendent la réalité réelle virtuelle ou le fond d'écran de notre ancien PC. Un enchantement.
À Gmachl, on vit comme dans un parc d'attractions, entre l'histoire ancienne de la région, les traditions éco-tyroliennes et celle actuelle entièrement dédiée au bien-être du corps et de l'esprit. Le tout agrémenté d'un spa de rêve, qui rend tout encore plus incroyablement feutré et surréaliste. Pour vivre une expérience intense aux accents tyroliens, il faut se déplacer dans un délai inférieur à trente minutes et c'est là, sur la route qui mène vers Hallein, que l'on trouve une petite auberge familiale, le Gasthof Zum Kirchenwirt, une wirsthaus, fondée en 1500 et, inutile de demander pourquoi, on respire encore une atmosphère évocatrice typique de cette époque. Le personnel vous fait sentir comme chez la grand-mère, choyé, aimé, résolvant chaque petit problème avant même que l'invité ne s'en rende compte, comme un cher membre de la famille. Le Salisbourgeois est un film. Le Salisbourgeois est ce que tout le monde entend par définition parfaite de "vivre dans un film". Un film de haute joaillerie, où tout est précieux et en même temps à portée de main, où tout est féerique et incroyablement, encore aujourd'hui, réel. Et pas seulement réaliste. C'est un patrimoine de l'UNESCO, il doit bien y avoir une raison ? C'est précisément cette province à deux pas de Milan que nous devrions tous connaître, respirer, vivre et aimer, au moins une fois dans la vie. Et non, pas seulement à Noël.