Dormir au pied de l'Étna, plonger dans une crème au pistache, guide d'un voyage peccamineux en Sicile

Lorsque vous arrivez en Sicile orientale, vos sens sont soudainement enveloppés d'incroyables stimuli. C'est l'effet de l'Étna, de son étreinte. Car tout ce qui naît ici a une prise très forte sur le corps. Idda, comme l'appellent les Catanés, est une directrice qui fait résonner l'orchestre sensoriel : tout est amplifié. Les couleurs sont plus éclatantes, celles de la mer, du noir volcanique, du vert forestier. Et les saveurs sont plus marquées, celles du vin et des fruits. C'est une expérience pure, celle que promet de vivre Experimenta Siciliae, projet promu par Flag Riviera Jonica, une expérience de voyage qui traverse la côte orientale et concerne, entre autres, les villes d'Aci Castello, Acireale, Augusta, Catane, Fiumefreddo de Sicile. Dans cette terre volcanique, le voyage est une immersion totale. Pour réveiller tous les sens avec une multitude de notes, il faut vivre certaines activités avant de savourer les fruits de l'Étna, comme la pêche à la ligne et le trekking sur les monts Sartorius, l'un des lieux magiques de l'Étna. Sous vos pieds, la terre noire et rouge, et tout autour, les bouleaux blancs vous transportent dans des mondes fantastiques, des terres intermédiaires entre l'imaginaire d'un écrivain et la réalité que Mère Nature a voulu offrir à ceux qui cohabitent avec un volcan actif. Après avoir exploré le territoire avec la vue et les sons, vous pouvez faire l'amour avec le goût dans ces 5 lieux, des non-lieux.

L'hôtel boutique et restaurant étoilé Zash, comme le bruit du vent qui souffle entre les agrumes et enveloppe les villas où la vie privée est sacrée. Appartenant à la famille Maugeri, cette ancienne maison de vacances devient un hôtel boutique de luxe. Le restaurant est le royaume du chef Giuseppe Raciti, étoile Michelin 2019. L'ancien pressoir abrite la salle où l'on peut (dé)guster lentement, comme le lieu l'exige, l'accord entre tradition et innovation.

Cottanera, vins et art aux pieds de l'Étna. Dans les vignobles de ce domaine, coule la sève volcanique, cette énergie qui donne aux vins un goût d'excellence. Ici, en effet, deux cépages historiques de l'Étna sont produits, le Nerello Mascalese et le Carricante. Cottanera est une histoire de famille qui commence avec le père Gugliemo pour se poursuivre avec ses 3 fils et son frère. Mais de cette tradition familiale naissent aussi des visions futures, ou mieux Cottanera visions 2021, un projet artistique qui épouse les valeurs du domaine et du territoire comme la confiance, la constance, le soin. Parmi les premières artistes à être accueillies parmi les vignes, Gabriella Ciancimino, qui en collaboration avec la galerie Gilda Lavia expose Liberty Flowers.

Parmi les produits uniques de l'Étna, on ne peut pas passer à côté du pistache de Bronte, dont les caractéristiques dépendent de la spécificité du territoire. Sa forme allongée, sa couleur éclatante en font l'un des fruits les plus précieux du volcan. Il est récolté tous les deux ans, le temps nécessaire pour que le fruit absorbe toutes les propriétés que lui confère le sol volcanique. Si vous voulez envelopper votre palais d'un plaisir voluptueux. La Sicile orientale est aussi une terre d'entrepreneuriat. Le désir d'aventure de deux femmes siciliennes, associé au plaisir de la bonne cuisine, a conduit à la création de aVista Gusti Nomadi, une nouvelle proposition de restauration itinérante, où le véritable protagoniste est la glace. L'idée est de proposer dans des lieux différents une dégustation de glace en dehors des choix habituels. Ainsi naît l'envie d'un apéritif avec des granités au goût de tomate et basilic ou de la glace au beurre aromatisée aux anchois. Enfin, elle accueille un maximum de 50 couverts, mais garantit un moment entièrement consacré aux plaisirs du vin et de la table, dans un jardin avec vue sur l'Étna. L'osteria des Cantines Nicosia est le lieu où déguster les produits de l'entreprise, fondée au pied de l'Étna en 1898. Ayant grandi au fil des siècles, elle s'étend aujourd'hui sur un vaste territoire englobant également le Ragusa. Mais l'une de ses propriétés les plus pittoresques, Monte Gorna, se dresse sous l'un des cratères éteints de l'Étna et produit sur ses terrasses volcaniques des cépages autochtones.